La temporada 2025 de peras y manzanas en el Alto Valle de Río Negro y Neuquén ha marcado un hito en la fruticultura argentina. Según datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), más de 171.800 toneladas de peras fueron derivadas a la industria durante el primer cuatrimestre del año, lo que representa un aumento del 20% respecto al mismo período del año anterior y un 16% más en comparación con el promedio del primer cuatrimestre de las últimas tres temporadas (2022-2024).

En el caso de las manzanas, la tendencia fue aún más pronunciada. SENASA informó que en los primeros cuatro meses del año se enviaron a la industria unas 124.200 toneladas, lo que implica un crecimiento del 56% en relación al mismo tramo de 2024 y un 37% por encima del promedio del primer cuatrimestre en el período 2022-2024.

Este desvío masivo hacia la industria no es fortuito. Productores locales atribuyen esta situación a condiciones climáticas adversas, como altas temperaturas en verano y heladas primaverales, que afectaron la calidad de la fruta. "Este año hemos tenido problemas de calidad en la cosecha. Altas temperaturas en verano y heladas primaverales fueron determinantes. Lo que estamos viendo es un 'espejo' de lo que ocurrió en la temporada 2023", expresó un productor frutícola de Cinco Saltos, que maneja alrededor de 3,5 millones de kilos de fruta.

Además, factores económicos como el aumento del costo energético y un bajo consumo interno han influido en la decisión de los productores de no almacenar fruta que no cumpla con los estándares necesarios para su comercialización en fresco. "Lo que se está guardando en cámaras de frío apunta a ser fruta de calidad. Todo el resto fue para industria", agregó el productor.

Desde el sector industrial, también se confirmó el fuerte ritmo de actividad en esta primera parte del año. Un importante exportador regional destacó que los volúmenes que se manejaron en las plantas de concentrados fueron incluso superiores a los que informa SENASA. "Los números que maneja la industria son más amplios. Hasta la semana pasada estuvimos trabajando con un volumen récord sobre ambas variedades", aseguró.

Este comportamiento refleja una estrategia conservadora por parte de los productores: priorizar la calidad para almacenamiento y comercialización en fresco, y derivar rápidamente el resto de la fruta a la industria para evitar mayores pérdidas. De hecho, los datos del SENASA también muestran que los volúmenes enviados al mercado en fresco se mantuvieron estables respecto al mismo período de 2024.

Sin embargo, para completar el panorama aún falta un dato clave: los stocks de fruta en cámaras de frío al cierre de abril. Este indicador será fundamental para proyectar el comportamiento del mercado en el segundo semestre del año. Por el momento, no hay información oficial al respecto.